Прилад для визначення пористості хліба (типу Журавліва)

• Закази приймаються за телефонами або e-mail.
• Тіл.:  +38050 394-96-09, +38050 410-74-81, +38044 531-19-15
• Е-mail: naftohim@i.ua

Прибор УОП-01 призначений для виділення з хлібобулочного виробу зразка певного обсягу, за результатами зважування якого розрахунковим способом визначається пористість хліба.

Конструкція й принцип роботи пристрою.

Прилад забезпечений калібрувальним циліндром, виштовхувачем, склянкою та ножем. Відповідно до методики із середини хлібного виробу вирізають шматок завширшки не менш ніж 6,0 см. У місці найбільш типової пористості (на відстані не менш ніж 1 см від кірки) роблять вирізнення м'якішу калібрувальним циліндром, вводячи його в шматок поступально-обертальним рухом. Калібрувальний циліндр із розміщеним усередині м'якою поєднується з обрізною склянкою. За допомогою виштовхувача переміщують м'якіш із калібрувального циліндра в обрізну склянку. М'якіш має водночас виходити зі склянки не менш ніж на 1 см. М'якіш, що виходить із торців обрізаного стакана, відрізають ножем, а отриманий циліндр м'якуша виштовхує з обрізаної склянки.

Прилади виготовляють так, щоб циліндричний об'єм вирізування м'якіша був рівний 27 см³.
Під час аналізу пшеничного хліба роблять 3 вирізки, а житнього — 4.
У штучних виробах, де скибочки невеликі, вирізки роблять із двох скибочок або двох виробів.
Вирізки зважують разом і вираховують пористість (у %) за зазначеною в методиці формулою.

Технічні характеристики:

Внутрішній діаметр калібрувального циліндра, мм	30,1 ± 0,1
Довжина обрізаного стакана, мм	38,0 ± 0,1
Об'єм зразка м'якуша, формованого пристроєм, куб. см	27,8 - 27,9
Габаритні розміри
склянки в складанні, мм	40 х 40 х 155
ножа в зборі, мм	20 х 45 х 180
Маса приладу, г	400